たぬきまんじゅう
- 原材料
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- 砂糖（国内製造）
- 白餡
- 小豆
- 卵黄（卵を含む）
- 餅粉
- 蒸留酒
- みりん
- 保存方法
- 直射日光、高温多湿を避け常温保存
- 賞味期限
- 製造日から63日
愛媛県西条市で愛されて90年。
変わらないおいしさを、これからも手作りで。
厳選した小豆をじっくりと粒あんに練り上げ、まろやかな桃山生地で包んで焼くたぬきまんじゅう。
その製造工程は、ほとんどが職人による手作業です。
小豆を炊き、あんに練り上げる工程では温度や湿度が微妙に影響するため、職人の勘と経験が物を言います。表面の焼き色に違いが見られるのも、手作業で焼き上げているから。
たぬきまんじゅうの飽きない甘さとほど良いしっとり感の秘密は、ひとつずつ丹精を込めた手作りにあるのです。
こだわりの素材
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- 小豆
- 一口サイズのたぬきまんじゅうに合う
小ぶりな小豆を妥協なく厳選しています。
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- 桃山生地
- 白あんをベースにした桃山生地は、
たぬきまんじゅう専用のものを使用。
その製法は門外不出です。
